肉色,刺鼻,腥味,表皮,肉眼
提問: 怎樣鑒別用福爾馬林浸泡的海產品？ 問題補充: 前一陣我在市場上買了些魚， 很新鮮，當時天氣很熱，可是魚卻很新鮮，（死的），也沒多想就買了四斤，可是做出來一點鮮味也沒有，而且吃起了老覺的有股藥味，后來聽人說有用甲醛泡海產品的，我就查了一下，說甲醛就是福爾馬林，醫用防腐劑，但是沒說具體什么味，我想知道福爾馬林到底是什么味呀？ 医师解答: 福爾馬林用肉眼看不出，只有用專業儀器才能測出來。但用福爾馬林泡過的海產品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，吃的時候注意一下，還是能察覺出來的。
正常的水發產品應是肉色、略硬、無異常氣味，甚至可能顏色較暗，所以購買水發產品千萬不要只圖表面“光鮮”，一定要通過看、聞、捏來鑒別。那些被泡過的海鮮外表比較亮麗，但表皮層光滑無粘感。被泡過的魚，眼部會模糊不清，同時腥味也會降低，還有輕微的藥水氣味。
提問: 怎樣鑒別用福爾馬林浸泡的海產品？ 問題補充: 前一陣我在市場上買了些魚， 很新鮮，當時天氣很熱，可是魚卻很新鮮，（死的），也沒多想就買了四斤，可是做出來一點鮮味也沒有，而且吃起了老覺的有股藥味，后來聽人說有用甲醛泡海產品的，我就查了一下，說甲醛就是福爾馬林，醫用防腐劑，但是沒說具體什么味，我想知道福爾馬林到底是什么味呀？ 医师解答: 福爾馬林用肉眼看不出，只有用專業儀器才能測出來。但用福爾馬林泡過的海產品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，吃的時候注意一下，還是能察覺出來的。
正常的水發產品應是肉色、略硬、無異常氣味，甚至可能顏色較暗，所以購買水發產品千萬不要只圖表面“光鮮”，一定要通過看、聞、捏來鑒別。那些被泡過的海鮮外表比較亮麗，但表皮層光滑無粘感。被泡過的魚，眼部會模糊不清，同時腥味也會降低，還有輕微的藥水氣味。
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