close
羊肉,板栗,茶匙,本草,糖炒
提問: 秋天吃栗子有什么好處啊？？ 問題補充: 栗子的吃法有那些怎么營養可以更好的吸收請大家指導！ 医师解答: 秋天吃栗子，本一件美事，美在懷揣一紙袋剛起鍋的栗子，秋風爽爽，感到些許冰涼的手指插進熱紙袋中，邊吃邊行。但我并不太愛吃糖炒栗子，因為我從沒吃到過好的糖炒栗子，導致我似乎對“糖炒”產生了成見。街上炒栗小販，多是炒僵栗子，這栗子陳年的程度，在我看來，完全可以把“糖炒”兩字改為“唐朝”，陳年得像是唐朝的栗子了—我本無如此聯想，但用拼音打出的詞組卻是“唐朝”—蠻形象的；小販先把栗子浸泡煮熟，以增加栗子的重量，屆時，當著顧客的面假炒一番，于是，許多次在爽爽的秋風中，我的好心境都被這糖炒栗子的不良小販毀壞。
超市里的糖炒小栗子又“千栗一面”，吃它們的時候，必須提醒自己：這可是天然食品，可不是工業流水線生產出來的哦，邊提醒自己邊吃，食欲喪失殆盡。
秋天吃栗子嘛，還是吃以栗子為主做出的菜肴為最愜意之事。吃栗子菜，以吃出個“狠”勁為佳，兩三個好友，一煲接一煲地上栗子菜，熱騰騰、香噴噴，試想，應是大嚼不諱了。秋天，栗子上市，哦，秋天來了。
栗子淮山煲雞腳
效用：這湯能強健筋骨，補益腳力。材料：新鮮栗子肉約240克，淮山
約40克，雞腳8只，排骨約320克，姜2片。
制法：1.將栗子肉放入滾水內煲片
刻，取出撕去外衣。2.用清水浸淮山1小時。3.將雞腳及排骨，放入滾水內飛水。4.煲滾清水12杯，將全部材料放入，用大火煲10分鐘，然后改用火煲2個半小時，用鹽調味即可。
栗子菜條
主料：大個糖炒板栗250克，大萵筍一根約300克。
調料：姜末10克，豬油30克，黃酒20克，鹽適量，花椒10粒，雞湯100克，雞粉3克。板栗去殼，掰成兩瓣。萵筍洗干凈，去皮去葉只用菜心部分，萵筍心切成4厘米長半厘米見方的長條。煮鍋加水1000克，加黃酒、花椒和一小勺鹽，旺火燒開，加入萵筍條，1分鐘后撈出，用涼水沖洗迅速冷卻（這樣可以使萵筍更脆并保持翠綠的顏色）。炒鍋上灶，用旺火燒1分鐘，加入豬油化開，加進姜末翻炒，出香味后投入萵筍條栗子瓣翻炒1分鐘，加入雞湯、雞粉和2克鹽繼續燒5分鐘左右，見湯汁較少時即可裝盤上桌。
說明：一般做板栗的時候都是用生栗子煮熟之類的，有一次無意間用了一次煮板栗，發覺味道好很多：更甜、更糯，而且剝煮好的栗子可比剝生栗子省事多了，呵呵。
栗子燜羊肉
材料：羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，紅辣椒2只，姜茸1茶匙，紅、白蘿卜各1個。
調味料：醬油、蠔油，各2湯匙，雞粉、片糖各1茶匙，鹽1／2茶匙，水5杯。
芡汁料：生粉2茶匙，水4湯匙。
做法：羊肉斬件，飛水過冷河，瀝干水分；紅、白蘿卜切角形；先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝干水分，蘿卜棄去；熱鑊下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時。用筷子試插羊肉，如可穿過，即加入余下之蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，汁水適中，即可加入芡汁料，上碟。
春秋戰國時期，栽種栗子已很盛行。一些國王對栽栗有功之臣大力嘉獎，凡栽栗千株以上者，就以“千戶”相待。
為何我國如此重視栽栗呢？這是因為，香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。
《圖經本草》還稱贊它是最有益于人體的第一果品。
栗子，又名板栗，不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，古時還用來代替飯食。
相傳晉朝時期，有一次晉王率軍追擊敵人，糧草斷絕。晉王便命士兵采摘當地所產板栗，蒸熟當飯。士兵吃后，不僅充饑，而且精力特別旺盛，晉王此戰大獲全勝。
栗子，不僅是美食佳品，也可作藥治病。
《名醫別錄》說栗子“主益氣，厚腸胃，補腎氣。”《本草綱目》還記述了這樣一則醫話：古代有個名叫周武的人，患腰腿無力癥，行走困難，百藥無效。有一次，他的朋友陪他到栗樹下游玩,他因好奇便嘗了一個栗子，越吃越甜美，于是飽餐一頓。幾天之后，他的腰腿痼疾竟霍然而愈，已能行走自如。
這則醫話，可能有些夸張，但栗子有補腎壯腰健腿的功效，確是事實。
唐代醫藥學家孫思逸就認為栗子是“腎之果也，腎病宜食之。”他還在《千金方，食治》中介紹說：“生食之，甚治腰腳不遂。”《食物本草》也介紹，對于小兒腳軟無力，三四歲還不能行走的，可以采用每日生吃栗子的食療方法。
宋代文學家蘇東坡，晚年身患腰腿痛的毛病，也常常食粟來治療。后來有位客人告訴他一種慢慢嚼食栗子的食療方法：每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼，直到滿口白漿,然后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的補益治病的效果，蘇東坡有感于此，特賦詩吟詠：“老去自添腰腳病，山翁服粟舊佳方。客來此說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”
南宋詩人陸游，晚年齒根浮動，也常食用栗子，既可作為夜晚的充饑食品，又能治療牙齒松動的毛病。他在詩中寫道：“齒根浮動嘆吾衰，山栗熗燔療夜饑。”
清代的慈禧太后，為了養生保健，也常吃含有栗子粉的御膳糕點。 砂炒板栗，又香又甜，是現代人們喜吃的風味食品。
板栗燉雞，尤其鮮美，而且有補腎健脾的食療功效。
栗子，既養人，又好吃，但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。所以著名的醫藥學家李時珍強調說，“若頓食至飽，反致損傷脾胃。”
提問: 秋天吃栗子有什么好處啊？？ 問題補充: 栗子的吃法有那些怎么營養可以更好的吸收請大家指導！ 医师解答: 秋天吃栗子，本一件美事，美在懷揣一紙袋剛起鍋的栗子，秋風爽爽，感到些許冰涼的手指插進熱紙袋中，邊吃邊行。但我并不太愛吃糖炒栗子，因為我從沒吃到過好的糖炒栗子，導致我似乎對“糖炒”產生了成見。街上炒栗小販，多是炒僵栗子，這栗子陳年的程度，在我看來，完全可以把“糖炒”兩字改為“唐朝”，陳年得像是唐朝的栗子了—我本無如此聯想，但用拼音打出的詞組卻是“唐朝”—蠻形象的；小販先把栗子浸泡煮熟，以增加栗子的重量，屆時，當著顧客的面假炒一番，于是，許多次在爽爽的秋風中，我的好心境都被這糖炒栗子的不良小販毀壞。
超市里的糖炒小栗子又“千栗一面”，吃它們的時候，必須提醒自己：這可是天然食品，可不是工業流水線生產出來的哦，邊提醒自己邊吃，食欲喪失殆盡。
秋天吃栗子嘛，還是吃以栗子為主做出的菜肴為最愜意之事。吃栗子菜，以吃出個“狠”勁為佳，兩三個好友，一煲接一煲地上栗子菜，熱騰騰、香噴噴，試想，應是大嚼不諱了。秋天，栗子上市，哦，秋天來了。
栗子淮山煲雞腳
效用：這湯能強健筋骨，補益腳力。材料：新鮮栗子肉約240克，淮山
約40克，雞腳8只，排骨約320克，姜2片。
制法：1.將栗子肉放入滾水內煲片
刻，取出撕去外衣。2.用清水浸淮山1小時。3.將雞腳及排骨，放入滾水內飛水。4.煲滾清水12杯，將全部材料放入，用大火煲10分鐘，然后改用火煲2個半小時，用鹽調味即可。
栗子菜條
主料：大個糖炒板栗250克，大萵筍一根約300克。
調料：姜末10克，豬油30克，黃酒20克，鹽適量，花椒10粒，雞湯100克，雞粉3克。板栗去殼，掰成兩瓣。萵筍洗干凈，去皮去葉只用菜心部分，萵筍心切成4厘米長半厘米見方的長條。煮鍋加水1000克，加黃酒、花椒和一小勺鹽，旺火燒開，加入萵筍條，1分鐘后撈出，用涼水沖洗迅速冷卻（這樣可以使萵筍更脆并保持翠綠的顏色）。炒鍋上灶，用旺火燒1分鐘，加入豬油化開，加進姜末翻炒，出香味后投入萵筍條栗子瓣翻炒1分鐘，加入雞湯、雞粉和2克鹽繼續燒5分鐘左右，見湯汁較少時即可裝盤上桌。
說明：一般做板栗的時候都是用生栗子煮熟之類的，有一次無意間用了一次煮板栗，發覺味道好很多：更甜、更糯，而且剝煮好的栗子可比剝生栗子省事多了，呵呵。
栗子燜羊肉
材料：羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，紅辣椒2只，姜茸1茶匙，紅、白蘿卜各1個。
調味料：醬油、蠔油，各2湯匙，雞粉、片糖各1茶匙，鹽1／2茶匙，水5杯。
芡汁料：生粉2茶匙，水4湯匙。
做法：羊肉斬件，飛水過冷河，瀝干水分；紅、白蘿卜切角形；先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝干水分，蘿卜棄去；熱鑊下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時。用筷子試插羊肉，如可穿過，即加入余下之蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，汁水適中，即可加入芡汁料，上碟。
春秋戰國時期，栽種栗子已很盛行。一些國王對栽栗有功之臣大力嘉獎，凡栽栗千株以上者，就以“千戶”相待。
為何我國如此重視栽栗呢？這是因為，香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。
《圖經本草》還稱贊它是最有益于人體的第一果品。
栗子，又名板栗，不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，古時還用來代替飯食。
相傳晉朝時期，有一次晉王率軍追擊敵人，糧草斷絕。晉王便命士兵采摘當地所產板栗，蒸熟當飯。士兵吃后，不僅充饑，而且精力特別旺盛，晉王此戰大獲全勝。
栗子，不僅是美食佳品，也可作藥治病。
《名醫別錄》說栗子“主益氣，厚腸胃，補腎氣。”《本草綱目》還記述了這樣一則醫話：古代有個名叫周武的人，患腰腿無力癥，行走困難，百藥無效。有一次，他的朋友陪他到栗樹下游玩,他因好奇便嘗了一個栗子，越吃越甜美，于是飽餐一頓。幾天之后，他的腰腿痼疾竟霍然而愈，已能行走自如。
這則醫話，可能有些夸張，但栗子有補腎壯腰健腿的功效，確是事實。
唐代醫藥學家孫思逸就認為栗子是“腎之果也，腎病宜食之。”他還在《千金方，食治》中介紹說：“生食之，甚治腰腳不遂。”《食物本草》也介紹，對于小兒腳軟無力，三四歲還不能行走的，可以采用每日生吃栗子的食療方法。
宋代文學家蘇東坡，晚年身患腰腿痛的毛病，也常常食粟來治療。后來有位客人告訴他一種慢慢嚼食栗子的食療方法：每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼，直到滿口白漿,然后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的補益治病的效果，蘇東坡有感于此，特賦詩吟詠：“老去自添腰腳病，山翁服粟舊佳方。客來此說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”
南宋詩人陸游，晚年齒根浮動，也常食用栗子，既可作為夜晚的充饑食品，又能治療牙齒松動的毛病。他在詩中寫道：“齒根浮動嘆吾衰，山栗熗燔療夜饑。”
清代的慈禧太后，為了養生保健，也常吃含有栗子粉的御膳糕點。 砂炒板栗，又香又甜，是現代人們喜吃的風味食品。
板栗燉雞，尤其鮮美，而且有補腎健脾的食療功效。
栗子，既養人，又好吃，但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。所以著名的醫藥學家李時珍強調說，“若頓食至飽，反致損傷脾胃。”
全站熱搜
留言列表
