ahhkan的部落格

光滑,加工,有的,我只,油光
提問: 雞蛋外殼油光發亮的是老雞下的嗎？新雞下的什么樣？ 問題補充: 行家幫忙，教教我，油光發亮外殼的雞蛋好 還是不發亮的好。 謝謝大家的指教
我只指市場上成筐的食用雞蛋，一般的情況下，新雞下的蛋，外殼是亞光的，對嗎？
販子用布擦磨后，同筐的蛋，就不一樣了，有光滑 有不光滑的，哪個好？
質量與營養會有區別嗎？ 医师解答: 外殼油光發亮的蛋恐怕是被母雞孵過的蛋吧。我只知道剛產下新鮮的雞蛋外殼是亞光的，看上去有點粗糙，細細看似乎帶著一層很薄粉末的樣子，放久的雞蛋外殼會越來越光滑，有反光；如果是孵過的蛋，外殼會十分光滑，象拋光過的一樣。
平時多留意看一下，商販們剛從包裝盒拿出來的新鮮雞蛋和那些外面放久的雞蛋（特別是那些從鄉下零散收購來的雞蛋）對比一下就會明白了。
當然，那些象洗過一樣干凈的雞蛋也未必是新鮮的雞蛋。有些商家為了使雞蛋看上去新鮮并好看，用某種酸液浸洗過，那些壞蛋酸液洗過后也像是新鮮蛋。如果看到所有的蛋都不沾一點臟物雜物的，基本可以肯定是被特意加工過了的。經加工過的蛋即使是新鮮的，也不耐儲存。